Tarta cremosa de peras en almíbar

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la ralladura de limón hasta cremar

Aparte, mezclar los secos (harina, polvo de hornear y sal).

Hacer una corona con los secos y colocar el cremado en el centro. Arenar con las manos sin unir y forrar un molde desmontable de 26 cm con las manos (base y bordes).

Cocer la masa por 5 minutos a horno medio y reservar.

Para el almíbar, llevar a hervor el azúcar con el jugo de limón y el agua e incorporar las peras en mitades.

Cocer por 5 minutos y reservar en el almíbar.

Para el armado, colocar las peras sobre la masa y volcar el ligue (batir la crema con los huevos,  el azúcar y las almendras picadas).

Para la cocción, llevar al horno bajo por unos 45 minutos.