En un bol mezclar la manteca derretida con el azúcar. Agregamos las yemas y seguimos mezlcando. Agregar el chocolate blanco derretido a baño María y unir. Incorporar las peras y las manzanas en cubitos y mezclar. Incorporar la harina y mezclar. Por último batir las claras a nieve, incorporarlas y mezclar.
Verter en una placa de 20 x 40 con papel manteca enmantecado. Cocinar a un horno a 160 grados por espacio de 40 min.
