Para el bizcochuelo:
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede a punto letra y luego incorporar el cacao mezclado con harina tamizada en tres partes. Con movimientos envolventes volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24cm y llevar al horno de 180 ºc por 40 minutos.
Para el relleno:
Calentar la crema y volcarsela al chocolate picado, dejar que éste se derrita y mandar a la heladera por 30 minutos. Una vez frío, batir hasta tener una consistencia a crema espesa.
Para el baño:
En un bowl introducir una cuchara de leche con 75 grs de chocolate, llevar al micro, fundirlo y mezclando bien.
Para el armado:
Cortar el bizcochuelo en 3 discos. Colocar un disco sobre la base de una rejilla. Untar la mitad de la crema de chocolate sobre el disco y distribuir en forma pareja. Colocar encima un segundo disco, volver a cubrir con crema. Colocar encima el último disco de bizcochuelo y cubrir con el baño de chocolate blanco.
Dejar enfriar en heladera y luego decorar con virutas de chocolate negro.
