Budines caseros
INGREDIENTES
Budín marmolado bañado en chocolate:
- Azúcar 200grs
- Harina 200grs
- Huevo 4
- Sal 4grs
- Cacao 30grs
Baño de chocolate:
- Chocolate 200grs
- Crema de leche 100cc
- Manteca 200grs
Budín de peras y almendras:
- Azúcar 300grs
- Harina 140grs
- Peras 400grs
- Yemas 6
- Manteca 200grs
- Almendras 150grs
- Claras 6
Para decorar:
Crema chantilly
Mezclar el azúcar con la manteca, luego agregar los huevos y la harina, perfumar con esencia de vainilla y dividir en dos partes. A una colocarle el cacao en polvo. Enmantecar una budinera y colocar las dos masas intercaladas y marmolar con un palito.
Llevar al horno fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
Derretir el chocolate picado con la crema y bañar el budín sobre una rejilla cuando sale del horno
En un bol mezclar la harina, azúcar, las peras cortadas en cubitos chicos, incorporar la manteca y unir.
Incorporar las yemas apenas mezcladas a la mezcla de las peras y luego terminar de agregar las almendras tostadas. Por último añadir las claras batidas a con movimientos envolventes.
Verter en una budinera, cocinar en horno a 180 grados por espacio de 25 a 30 minutos.
