Budín invertido de naranjas y crema de yogur
INGREDIENTES
Para el budín:- Manteca 220 grs
- Azúcar 220 grs
- Harina 0000 220 grs
- Polvo de hornear 10 grs
- Huevo 4
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Ralladura de naranja 1
Para el armado:- Crema de leche 300 cc
- Azúcar 80 grs
- Gelatina 15 grs
- Agua 70 cc
- Yogurt 1 pote
- Naranja 4
Para el budín, cremar la manteca con el azúcar, la esencia y la ralladura. Agregar los huevos de a uno y cremar cada vez.
Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear e integrar a la mezcla con espátula y en dos veces.
Verter la mezcla en budinera enmantecada y enharinada y hornear a 170 grados por 30 minutos.
Para armar, batir la crema de leche con el azúcar y el yogur hasta montar.
Sumar la gelatina (previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María) equiparando densidades.
Aparte, cortar el budín en rodajas y reservar.
Forrar un molde de budín con papel film y cubrir base y bordes con rodajas de naranja.
Cubrir base y bordes con la crema y con las rodajas de budín.
Repetir hasta terminar.
Reservar en heladera y desmoldar.
