POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES
- - 4 patas muslos.
- - Jugo de 3 naranjas.
- - Laurel 3 hojas.
- - Sal entre fina y pimienta.
- - Vino blanco.
- - Laurel.
- - Cebolla en cuartos.
- - Aceite de oliva.
Ensalada repollo (chucrut rápido):
- - Repollo Colorado 500 g en Juliana,
- - Cebolla 1 unid en juliana.
- - Semillas de hinojo c/n.
- - Panceta en lardons 100 g.
- - Agua.
- - Vinagre blanco.
- - Manteca 1 cda.
Graten de calabaza y espárragos:
- - Calabaza cocida 500 g.
- - Sal y pimienta.
- - Huevos 3 unid.
- - Espárragos 6 ramas.
- - Muzzarella 1 trozo.
RECETA REGIONAL 🇦🇷: espectacular POLLO A LA NARANJA CON GRATEN DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS y una ensalada riquísima!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la ensalada 🥗: En una olla colocar la manteca junto con la cebolla y el hinojo, sudar luego el azúcar y repollo agregar un poco de agua tapar y dejar cocina a fuego bajo hasta que este tierno al final agregar el vinagre de alcohol o manzana.
2. Para el pollo 🍗: macerar el pollo toda una noche con el jugo de naranja 🍊, sal, laurel y ajos aplastados. Luego colocar en una placa con cebollas en cuartos llevar al horno tiene que estar bien dorado el pollo retirar el pollo y desglasar con vino cocinar unos minutos para obtener una salsa servir el pollo junto con la ensalada y el graten.
3. Para el graten de calabaza y espárragos 🎃✔️: mezclar el puré con los huevos sal y pimienta, poner en una placa y por arriba cubos de muzzarella y espárragos cortados crudos llevar al horno por media hora hasta que se cocine bien el huevo.
