PASTEL DE POLLO CON CORTEZA DE MAÍZ
INGREDIENTES
- - Cebolla morada en juliana 500 g.
- - Dientes de ajo 2 unid.
- - Harina 3 cdas.
- - Pimentón ahumado 1 cdita.
- - Pata y muslo deshuesado y sin piel 1 kg.
- - Tomate triturado 200 g.
- - Tomates cortados en cuartos 5 unid.
- - Pimiento rojo en conserva 200 g.
- - Chocolate amargo 15 g.
- - Cilantro picado.
- - Sal y pimienta.
Corteza de maíz:
- - Manteca 70 g.
- - Granos de choclo 500 g.
- - Leche 3 cdas.
- - 3 huevos (separar las yemas de la claras).
PASTEL DE POLLO CON CORTEZA DE MAÍZ ?? increíble receta que nos encantó y te traemos el paso a paso a continuación para que lo pruebes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar una cacerola con un poco de aceite y agregar la cebolla. Cocinarla hasta caramelizar.
2. Bajar un poco el fuego y añadir el ajo, la harina, pimentón y el pollo. Condimentar con sal y pimienta. Rehogar durante 5 minutos y mezclar.
3. Sumar el tomate cortado triturado y el caldo. Cocinar por unos 30 minutos con tapa.
4. Agregar los pimientos y el chocolate mientras se mezcla constantemente hasta que la salsa haya reducido y el pollo se deshaga.
5. Retirar del fuego y agregar el cilantro picado.
6. Para la corteza de maíz, procesar todos los ingredientes menos las claras, hasta obtener una pasta grumosa.
7. Pasar todo a un bowl.
8. Por otro lado, batir la clara a punto nieve y mezclar todo.
9. Para el armado, colocar el relleno sobre una fuente apta para horno y cubrir la mezcla de maíz.
10. Llevar a un horno moderado por unos 35 minutos hasta que esté dorado.
