PEJERREY FRITO CON GREMOLATA

PEJERREY FRITO CON GREMOLATA
Pescados y Mariscos

PEJERREY FRITO CON GREMOLATA

INGREDIENTES

  • - 4 filets de pejerrey.
  • - 200 g de harina.
  • - 200 cc de agua fría.
  • - Aceite para freír.

  • Gremolata:

  • - Perejil picado.
  • - Orégano picado.
  • - Tomillo picado.
  • - Romero picado.
  • - Ajo picado.
  • - Mango en cubitos chiquitos.
  • - Ralladura de limón.
  • - Gajos de limón en cubitos chiquitos.

  • Salsa tártara:

  • - Mayonesa.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Pepinos en conserva cortado chiquito.
  • - Alcaparras.
  • - Huevo duro.
  • - Ajo rallado.
  • - Eneldo.
  • - Vinagre de manzana.
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BOCADITOS DE PEJERREY con gremolata y salsa tártara para que disfrutes de un plato riquísimo

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar una mezcla no muy líquida con la harina y el agua. Reservar en heladera.
2. Por otro lado, limpiar los filets y cortar en cuatro como en bastoncitos.
3. Para la gremoalta, mezclar todo en un bol y reservar.
4. Para la salsa tártara, poner mayonesa en un bowl, un poco de mostaza, pepinos en conserva, alcaparras, huevo duro picado, ajo rallado, eneldo picado y un poco de vinagre. Mezclar.
5. Armado: Pasar los bastoncitos de pescado por la mezcla que hicimos previamente, freír en abundante aceite.
6. Emplatar con ambas salsas.

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