EMPANADILLAS DE CAYOTE ¡re fáciles de hacer y salen buenísimas!
PROCEDIMIENTO:
1. Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal.
2. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera.
3. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.
4. Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulce de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejarla secar.
5. Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.
