ALFAJORES DE MAICENA
INGREDIENTES
- Rinde 16 alfajores de 5 cm aprox.
Masa:
- - Manteca 250 g.
- - Azúcar 150 g.
- - Yemas 7 unid.
- - Harina 200 g.
- - Almidón de maíz 300 g.
- - Polvo de hornear 5 g.
- - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
- - Ralladura de 1 limón.
- - Esencia de vainilla gotas a gusto.
Relleno:
- - Dulce de leche repostero 250 g.
- - Coco rallado 150 g.
De los mejores clásicos de nuestro país, al mundo! ALFAJORES DE MAICENA para acompañar el mate, con el secreto de la ralladura de limón en la masa que le queda perfecto 👌 y mucho dulce de leche y coco rallado para ser más felices
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar las yemas y seguir batiendo hasta lograr una crema. Saborizar con ralladura de Limón y/o esencia de vainilla.
2. Añadir los ingredientes secos tamizados y volver a mezclar. Estirar entre re dos papeles film a 3 mm de espesor. Dejar reposar 30 minutos en heladera.
3. Cortar discos de 5 cm. Colocar sobre placas enharinadas o con papel siliconado y hornear a 160ºC unos minutos. No deben dorar la superficie.
4. Una vez fríos juntar de a dos tapas y rellenar con dulce de leche repostero. Generar una leve presión para que se peguen y hacer rodar por coco rallado.
