Pan dulce de panaderia

Para la masa previa, en un bol mezclar la leche tibia con la levadura desgranada, la miel y la harina. Dejar leudar por 30 minutos.

Para la masa, colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y sumar los huevos, miel, azúcar, las ralladuras, levadura e integrar con las manos. Sumar la masa previa y amasar hasta que tome.

Estirar e incorporar la manteca pomada de a poco mientras seguimos el amasado golpeando la masa sobre la masa y doblando hacia delante hasta que la masa quede firme.

Tapar con film y leudar por 2 o 3 horas. Desgasificar estirando con los dedos y cubrir con frutas y frutos a gusto. Enrollar y bollar suavemente hasta que las frutas y frutos queden bien distribuidos.

Colocar la masa en un molde grande o dos medianos hasta ¾ de su altura y llevar al horno medio por, leudar tapado en el molde por 4 horas.

Cocer al horno medio por 35 minutos pintado con huevo batido.

Para decorar, dejar enfríar y decorar con glasé (mezclar el azúcar con el jugo de limón).