PAN DE LECHE CON DULCE DE LECHE Y MANÍ

PAN DE LECHE CON DULCE DE LECHE Y MANÍ
Panes

PAN DE LECHE CON DULCE DE LECHE Y MANÍ

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 500 g
  • - Azúcar 100 g
  • - Leche 120 cc
  • - Miel 1 cda
  • - Levadura fresca 30 g
  • - Ralladura de limón 1 unid
  • - Huevos 2 unid
  • - Esencia de vainilla
  • - Manteca 125 g

  • Armado:

  • - Dulce de leche repostero 250 g
  • - Maní pelado 200 g
  • - Azúcar impalpable 100 g

  • Doradura:

  • - Huevo 1 unid
  • - Leche 1 cda
  • - Sal 1 pizca
  • - Azúcar 1 pizca

Disfrutá de un riquísimo pan de leche casero, con dulce de leche y maní para más felicidad.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar en un bol 200 gramos de harina, el azúcar , la leche tibia,
la miel y la levadura desgranada y mezclar bien. Tapar. Dejar leudar en un ambiente cálido durante 20 minutos.
2. Disponer en un bol grande la harina restante y añadir la esponja anterior, la
ralladura de limón, los huevos y el extracto de vainilla. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda (pomada) y continuar amasando hasta obtener un bollo liso y suave.
3. Tapar bien y reservar en la heladera.
4. Una vez bien fría la masa, espolvorear levemente la mesada con harina y estirar la masa. Darle forma de rectángulo de 30 x 15 cm.
5. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería y realizar una línea en el
centro del rectángulo de masa, de lado a lado.
6. Para la doradura, batir ligeramente en un bol pequeño el huevo con la leche,
el azúcar y la sal. Pincelar uno de los laterales de la masa y plegarla de manera que cierre como un libro.
7. Aplicar presión con los dedos en toda la unión. Pincelar la superficie con la
doradura y cubrir con el maní.
8. Dejar leudar (puntear) durante 20 minutos.
9. Precalentar el horno a 180°C y cocinar el pan de leche sobre una placa para horno durante 20-25 minutos aprox.
10. Retirarlo del horno. Dejarlo enfriar sobre una rejilla y espolvorearlo con azúcar
impalpable.