Pan De Hamburguesa
LA PANADERIA DE LUCHO ??NOS TRAE ESTE ?RIQUISIMO PAN ? DE HAMBURGUESA. SEGUI EL PASO A PASO PARA QUE LO PUEDAS HACER DESDE TU CASA
Procedimiento:
1. En un bowl incorporar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el extracto de malta y la leche en polvo.
2. Agregar el agua y mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Incorporar la manteca pomada hasta lograr una textura lisa.
3. Una vez lograda la masa dejar descansar durante 10 minutos bien tapada.
4. Cortar la masa del tamaño deseado, y bollar suavemente con las palmas de la mano en forma de herradura, logrando un bollo bien listo y cerrado. Estirar cada bollo con un palote de amasar y pincelar con agua. Rebozar con sésamo blanco.
5. Estibar en placas enmantecadas. Dejar fermentar a 30º C hasta que doblen su volumen.
6. Hornear a 200ºC con vapor de 15 a 20 minutos según el tamaño. Al salir del horno pintar con agua o chuño (en caso de que no tengan semillas)
Chuño:
7. Disolver 25g de fécula en 250g de agua fría, llevar a hervor y pincelar los panes al salir del horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 000 500 gr
Azúcar 40 gr
Levadura 25 gr
Sal 12 gr
Agua 250 cc
Manteca 40 gr
Extracto de malta 10 gr
Leche en polvo 30 gr
Sésamo blanco
Chuño
Fécula 25 gr
Agua fría 250 gr
Preparación
LA PANADERIA DE LUCHO ??NOS TRAE ESTE ?RIQUISIMO PAN ? DE HAMBURGUESA. SEGUI EL PASO A PASO PARA QUE LO PUEDAS HACER DESDE TU CASA
Procedimiento:
1. En un bowl incorporar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el extracto de malta y la leche en polvo.
2. Agregar el agua y mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Incorporar la manteca pomada hasta lograr una textura lisa.
3. Una vez lograda la masa dejar descansar durante 10 minutos bien tapada.
4. Cortar la masa del tamaño deseado, y bollar suavemente con las palmas de la mano en forma de herradura, logrando un bollo bien listo y cerrado. Estirar cada bollo con un palote de amasar y pincelar con agua. Rebozar con sésamo blanco.
5. Estibar en placas enmantecadas. Dejar fermentar a 30º C hasta que doblen su volumen.
6. Hornear a 200ºC con vapor de 15 a 20 minutos según el tamaño. Al salir del horno pintar con agua o chuño (en caso de que no tengan semillas)
Chuño:
7. Disolver 25g de fécula en 250g de agua fría, llevar a hervor y pincelar los panes al salir del horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
