Hamburguesas
Hamburguesas gigantes con pan casero gigante
INGREDIENTES
- Semilla de sésamo c/n
Pan:- Harina 0000 500 grs
- Levadura 20 grs
- Azúcar 30 grs
- Sal 10 grs
- Manteca 50 grs
- Agua fría 250 cc o c/n
Chuño:- Agua 1 litro
- Almidón de maíz 100 grs
Hamburguesas:- Roastbeef picado 500 grs
- Cuadrada picada 500g rs
- Ajo 1 diente
- Yema 1
- Miga de pan 1 puñado
- Leche chorrito
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Armado:- Aceite de oliva
- Mayonesa
- Tomate
- Lechuga
- Cebolla
- Cebolla de verdeo
- Ketchup
- Huevo
- Queso
- Panceta
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar el perímetro. En el centro, colocar la levadura, el azúcar, la manteca pomada y agua de a poco y amasar hasta lograr una masa tierna.
Dejar leudar y estirar de unos 5 mm de altura y pinchar. Cortar círculos de 23 cm y colocar en molde enmantecado. Untar con chuño, duplicar volumen y llevar al horno medio por 25 minutos.
Para el chuño, calentar el agua con el almidón, revolviendo hasta que se unifique.
Para las hamburguesas, hacer una corona con la harina y salar el perímetro. En el centro, colocar la levadura, el azúcar, la manteca pomada y agua de a poco y amasar hasta lograr una masa tierna. cocer al horno o sartén de ambos lados.
Armar las hamburguesas a gusto.
