Guisos y Sopas
PICANTE DE PANZA
INGREDIENTES
- Para 4 personas.
- - Mondongo de 600 g.
- - Caldo de verduras c/n.
- - Cebolla colorada 1 unid.
- - Cebolla blanca 1 unid.
- - Zanahorias 1 unid.
- - Laurel.
- - Grasa derretida c/n.
- - Tomates 2 unid.
- - Morr贸n rojo 1/2 unid.
- - Morr贸n amarillo 1/2 unid.
- - Morr贸n verde 1/2 unid.
- - Papines 350 g.
- - Arvejas 250 g.
- - Comino.
- - Piment贸n 1 cda.
- - Aj铆 panca 5 unid.
- - Perejil c/n.
Desde Salta te traemos la receta de un espectacular 馃挜 picante de panza 馃挜 para combatir el frío y disfrutar de los sabores más ricos del Norte Argentino 馃嚘馃嚪
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, los granos de pimienta, el laurel, los dientes de ajos y la sal gruesa.
2. Tener un mondongo bien desgrasado y colocarlos en la olla con agua fría junto con las verduras cortadas para el caldo. Hervir a fuego bajo durante 1 hora y media aprox hasta que este bien tierno, dejar enfriar y cortarlo en tiras. Reservar el mondongo y el caldo de cocción.
