Guiso De Roast Beef, Bondiola Y Porotos Colorados
Remojar los porotos por una noche. Hervir por 45 minutos y dividir en 2. Procesar una mitad y reservar las dos partes con distinta textura.
Dorar las carnes en oliva (el roast beef cubeteado y la bondiola picada). Hacer un hueco en el centro y sumar el extracto de tomate.
Condimentar y sumar el ajo picado más el jugo de limón.
Agregar los morrones y la cebolla en grandes cubos y desgralasar con cerveza.
Cuando evapora el alcohol sumar los porotos (procesados y no procesados), el tomate triturado y el caldo.
Reducir por 45 minutos, agregar caldo si es necesario y rectificar condimentos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Sal
Pimienta
Roast beef 500 grs
Bondiola 500 grs
Extracto de tomate 1 cda
Ají molido
Pimentón
Ajo 3 dientes
Jugo de limón 1
Morrón verde ½
Morrón rojo ½
Cebolla 1
Cerveza 250 cc
Tomate triturado 500 cc
Caldo de verdura 500 cc
Poroto colorado 400 grs
Preparación
Remojar los porotos por una noche. Hervir por 45 minutos y dividir en 2. Procesar una mitad y reservar las dos partes con distinta textura.
Dorar las carnes en oliva (el roast beef cubeteado y la bondiola picada). Hacer un hueco en el centro y sumar el extracto de tomate.
Condimentar y sumar el ajo picado más el jugo de limón.
Agregar los morrones y la cebolla en grandes cubos y desgralasar con cerveza.
Cuando evapora el alcohol sumar los porotos (procesados y no procesados), el tomate triturado y el caldo.
Reducir por 45 minutos, agregar caldo si es necesario y rectificar condimentos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
