Guisos y Sopas
GUISO DE CARNES
INGREDIENTES
- - Carne roast beef 400 g.
- - Hígado fresco cortado de 2x2 cm.
- - Cebolla en juliana 3 unid.
- - Ajo 4 dientes.
- - Morrón 1 quemado en la hornalla.
- - Cúrcuma 1 cdita.
- - Comino 1 cdita.
- - Pimentón.
- - Tomate extracto 1 cda.
- - Perejil picado.
Guarnición:
- - Ricota 500 g.
- - Harina 150 g.
- - Yemas 1 unid.
- - Queso rallado.
- - Nuez moscada.
- - Sal y pimienta.
- - Orégano fresco y albahaca.
GUISO DE CARNES ? te resolvemos el menú de hoy con este plato calentito y abundante ??
PROCEDIMIENTO:
1. Para la ricota colocar en un lienzo y dejar drenar. Sacar la mayor cantidad de líquido.
2. Picar el orégano y albahaca. Condimentar sal, pimienta, nuez moscada , un puñado de queso rallado y harina. Mezclar y hacer choricitos. Luego cortar y hacer pequeñas bolitas tamaño aceitunas.
3. Dorar la cebolla.
4. Sumar la carnes y dorar. Agregar el concentrado de ajos y especias. Cubrir
apenas con agua y cocinar lento. Tiene que quedar espeso.
