Saltear la panceta en sartén. Aparte, en sartén a fuego bajo, revolver los huevos con un pedazo de manteca hasta que obtengan el punto deseado. Agregar un chorrito de crema de leche y terminar. Salpimentar. Servir con tostada de pan, la panceta, ciboulette y panceta.
Serivr el café con leche con canela en la espuma y acompañar con gajos de mandarina.
