ENSALADA ASIÁTICA CON POLLO, PASTAS Y CREPES
INGREDIENTES
- - Tallarines secos 400 g.
- - Pechuga de pollo 300 g.
- - Jengibre 5 dientes.
- - Huevo 3 unid.
- - Tomate 4 unid.
- - Pepino 1 unid.
- - Cebolla verdeo 3 atados.
Salsa:
- - Salsa de soja japonesa 70 cc.
- - Vinagre de manzana 40 cc.
- - Azúcar 30 g.
- - Jengibre rallado, solo el jugo.
- - Aceite de sésamo tostado un chorrito.
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PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo por 9 minutos.
2. Batir dos huevos y con una cucharada de aceite en una sartén caliente, poner los huevos. No tiene que estar muy caliente porque no queremos que dore. Esparcir por toda la sartén. Cuando empiece a levantar, darlo vuelta.
3. Cortar el huevo bien finito.
4. Cocinar el pollo en agua con un trozo de jengibre, sin llegar a hervir (80ºC aprox) por 30 minutos. Desmenuzar el pollo.
5. Colar los fideos y poner en agua con hielo para cortar la cocción.
6. Cortar la cebolla de verdeo bien finita, y poner en agua bien fría para que quede super crocante por 3 minutos.
7. Cortar el pepino en diagonal y luego bien finito en tiras.
8. Mezclar la pasta fría con aceite de sésamo tostado.
9. Emplatar con la pasta por debajo, el pepino, el pollo, la cebolla de verdeo y el huevo.
10. Hacer la salsa batiendo los ingredientes, fetas de tomate, terminar con semillas de sésamo y a disfrutar! ?⛩️??.
