TARTA DE CHOCLO Y TOMATES SECOS
INGREDIENTES
Masa:
- - 100 g de harina leudante.
- - 100 g de harina 000.
- - 100 cc de aceite.
- - 1 cda de hierbas aromáticas.
- - 1 cda de mix de semillas.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Leche c/n.
Relleno:
- - 1 puerro.
- - 1 /2 ají verde.
- - 1/2 ají rojo.
- - 1 cebolla.
- - Ajo.
- - Laurel.
- - 100 cc de vino blanco.
- - 1 taza de choclo procesado.
- - 1 cucharadita de azúcar.
- - 1 taza de choclo en grano.
- - 50 g tomates secos.
- - 50 g aceitunas verdes.
- - 4 huevos.
- - 2 cdas de queso blanco o 100 g de crema.
- - 100 g de queso rallado.
- - Panceta o jamón crudo.
Cubierta:
- - Crumble crocante.
- - Queso rallado.
- - Jamón o panceta crocante y semillas.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, en una cacerola agregar aceite y un poco de ajo. Sumar puerro, ají rojo y verde, cebolla y hojas de laurel. Dejar sudar y condimentar con sal y pimienta.
2. Agregar un poco de vino blanco.
3. Dividir la cantidad de choclo (previamente blanqueados por 20 minutos) en dos, una parte procesada y otra parte en granos. Agregar el choclo procesado a la preparación. Dejar que se cocine por 15 minutos aprox.
4. Para la masa, en un bowl poner las harinas, el mix de semillas, hierbas frescas ?, el aceite y condimentar con sal. Agregar un poco de leche y unir los ingredientes. Debe quedar una masa bien suave. Amasar y dejarla descansar unos 10 / 15 minutos fuera de la heladera.
5. Estirar la masa y ponerla en el molde. Blanquear en el horno hasta que se seque.
6. Agregar al relleno el choclo en granos y tomates secos cortados.
7. Para el ligue, agregar los huevos, queso blanco y batir. Sumar el relleno y mezclar.
8. Poner sobre la masa previamente blanqueada.
9. Para la cubierta, agregar al bowl jamón en polvo, semillas, queso rallado y mezclar. Poner sobre la masa y llevar a un horno moderado por 20 minutos aprox. Y está lista!
