Carne
Metegol de brochettes
INGREDIENTES
- 4 Supremas de pollo grandes
- 1/2 Carre de cerdo deshuesado
- 1 Colita de cuadril
- 3 Cebollas grandes
- 1 Morrón rojo grande
- 1 Morrón verde grande
- 1 Morrón amarillo grande
- 2 Zuchini grande
- 6 tomate perita
- 2 Berenjenas grandes
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ajo
- Perejíl
- Sal
- Pimienta
Cortar las carnes en trozos. Reservar.
Cortar los morrones en cubos, saltearlos levemente. Reservar.
Tomates peritas sacar el tronco, dejar entero o en mitad sin la pulpa. Reservar.
Cortar las verduras en trozos. Reservar.
Ensartar en la brochet las carnes y las verduras intercalandolas.
Cocinar en plancha o parrilla.
Con el recorte de las verduras saltearlas, procesarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y perejil hasta obtener una textura liviana, pintar durante la cocción las brochets con esta salsa.
