ENTRAÑA A LA FUGAZZETA
INGREDIENTES
- - 1 cebolla común.
- - 1 Cebolla morada.
- - 2 cebollas de verdeo.
- - 3 unid de entrañas grandes.
- - 200 g de queso fontina.
- - 100 g de mozzarella.
- - Pimentón, ají molido y orégano.
- - Sal y pimienta.
- - 6 cdas de aceite de oliva.
- - Papas 1 kg.
- - Aceite para freír.
Disfrutá de esta espectacular entraña a la fugazzeta con papas, simple de preparar!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las cebollas en pluma en una sartén y reservar.
2. Limpiar las entrañas ayudándote con un papel de cocina para retirarles las dos membranas que las recubren.
3. En la chapa bien caliente, poner a cocinar las entrañas untadas con un poco de aceite. La carne va a soltar un poco de líquido: quitarlo y volver a cocinar por 10 minutos.
4. Una vez que las entrañas están doraditas, espolvorear con los condimentos, cubrir con una buena capa de queso y poner encima la cebolla. Volver a calentar por unos 10 minutos hasta que el queso se derrita y se gratine.
5. Para la papas pelar y pasar por la mandolia.
6. Freír y servir con las entrañas.
