EMPANADAS MENDOCINAS
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 0000 1 kg.
- - Grasa vacuna 150 g.
- - Agua tibia 500 cc.
- - Sal 1 cda.
- - Manteca c/n.
- - Almidón de maíz o harina c/n.
Relleno:
- - Carne picada ½ kg (roast-beef).
- - Cebolla en juliana fina 1 kg.
- - Ají molido 1 cda.
- - Pimentón 2 cdas.
- - Orégano seco 1 cda.
- - Grasa de pella 4 cdas.
- - Huevo duro 1 rodaja por empanada.
- - Aceitunas verdes descarozadas 1 por empanada.
- - Sal a gusto.
EMPANADAS MENDOCINAS 🇦🇷 con la receta de la abuela 👵💕 y todos sus tips y secretos para que te salgan espectaculares !!
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y pintar con
manteca derretida. Espolvorear con almidón o harina, enrollar y volver a estirar. Cortar la masa para empanadas.
2. Colocar la cebolla con un poco de sal entre fina en un escurridor sobre un bol mediano para que suelte un poco de jugo. Dejarla al menos 30 minutos antes de enjuagar y comenzar a cocinar.
3. En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que transparente.
4. Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
5. Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar jugoso.
6. Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
7. Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
8. Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar.
9. Acomodar en una asadera espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta dorar. Que las disfrutes!
