Carne
Bondiola agridulce a la cerveza al disco con batatas fritas en rodajas
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Cebolla 3
- Aceite de oliva
- Jengibre 4 ruedas
- Ajo 6 dientes
- Sal
- Ají molido
- Pimienta
- Cerveza rubia 1 litro
- Azúcar negra 4 cdas
- Ananá 1/4
- Caldo de verdura 1 litro
Guarnición:- Batata 2 kilos
- Aceite neutro c/n
Extra:- Perejil
- Cebolla de verdeo
Cortar la bondiola en cubitos y dorar en oliva. Sumar la cebolla fileteada y transparentar. Incorporar las ruedas de jengibre y los dientes de ajo.
Condimentar y desglasar con cerveza.
Cuando evapora el alcohol agregar el azúcar, integrar y reducir por unos minuto.
Incorporar el ananá en cubitos, sumar el caldo hasta cubrir y reducir por unos 30 minutos.
Servir con rodajas de batata fritas más verdeo y perejil crudos.
