SORRENTINOS DE KANIKAMA
INGREDIENTES
Para la masa:
- - 400 g de harina 0000.
- - 4 huevos.
- - 2 sobre de tinta de calamar.
- - 1 cda de aceite.
Para el relleno:
- - 1 blanco de puerro rehogado.
- - 1 diente de ajo picado.
- - 400 g de kanikama picada.
Para la salsa:
- - 2 cdas de manteca.
- - 1 diente de ajo machacado.
- - 100 g de camarones o colas de langostinos crudos.
- - 1 taza de crema de leche, sal y pimienta.
Sorrentinos negros de kanikama con salsa de camarones .. Deleitate con este plato espectacular y especial siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Formar una corona con la harina, en centro incorporar los huevos, romperle el ligue con la tinta y el aceite.
2. Empezar a mezclar el huevo con la harinA y cuando se integre amasar.
3. Dejar la masa descansar y estirar.
Para el relleno:
1. Llevar a un sartén cocinar por algunos minutos, agregar alguna hierba aromática (tomillo).
2. Salpimentar y procesar. Llevar a heladera hasta que el relleno este bien frío.
Para la salsa:
1. En un sartén con manteca y el ajo, dorar los camarones, retirar y reservar.
2. En el mismo sartén agregar la crema, calentar y volver los mariscos. Salsear los raviolones.
