RISOTTO DE HONGOS Y PANCETA

RISOTTO DE HONGOS Y PANCETA
Arroces y pastas

RISOTTO DE HONGOS Y PANCETA

INGREDIENTES

  • Ingredientes
  •  Puerros 100 gr
  •  Panceta 50 gr
  •  Hongos secos 50 gr
  •  Champiñones 100 gr
  •  Arroz carnaroli 400 gr
  •  Crema 100 gr
  •  Sal a gusto
  •  Pimienta
  •  Caldo de verdura 1litro
  •  Queso parmesano 150 gr
  •  Perejil picado a gusto
arroz panceta salado hongos risotto

1-Cortar la panceta y saltear hasta dorar sumar el puerro en bruniose, saltearla hasta que esté transparente. Luego incorporar el arroz y nacarar.
2-Después sumar los hongos de pino previamente hidratados y cortados en cubitos, y el resto de los hongos también cortados. Cocinar un poco e ir
agregándole el caldo de a poco. Aproximadamente a los 18 minutos, sacar del fuego y agregamos la crema y parmesano.
3-Servir instantáneamente terminar con hilo de aceite de oliva , pimienta negra recién molida y perejil

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