Arroces y pastas
Agnolotti parisienne
INGREDIENTES
- Masa para copetín 24
Relleno:
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1/2
- Calabaza 1/4
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Perejil
- Puerro 2
- Queso rallado 100 grs
- Miga de pan 2 rodajas
- Sal
- Pimienta
Parisienne:
- Cebolla 3
- Manteca 100 grs
- Pollo 150 grs
- Champiñón 100 grs
- Jamón cocido 100 grs
- Vino blanco 100 cc
- Ajo 4 dientes
- Crema de leche 500 cc
- Pimienta blanca molida
- Sal fina
Para el relleno: Rehogar en oliva la cebolla, morrón, zanahoria, ajo y puerro bien picados. Aparte hervir la calabaza. Pisar la calabaza y mezclar con el salteado.
Sumar queso rallado y miga de pan y mezclar bien. Salpimentar y agregar perejil picado.
Rellenar las tapas de copetín, cerrar con forma de agnolotti y hervir.
