POLLO FRITO CON CHUTNEY DE ARÁNDANOS

POLLO FRITO CON CHUTNEY DE ARÁNDANOS
Pollo

POLLO FRITO CON CHUTNEY DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

  • - Alitas de pollo 1 kg.
  • - Leche 500 cc.
  • - Fécula de maíz c/n.
  • - Pimienta de cayena.
  • - Ajo en polvo.
  • - Jengibre en polvo.
  • - Cebolla en polvo.
  • - Aceite para freír.

  • Chutney de arándanos:

  • - Chile 1 unid.
  • - Arándanos 300 g.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Echalotte o 1 cebolla 1 unid.
  • - Vinagre 50 cc.
  • - Azúcar 1 cda.
  • - Aceite 50 cc.
  • - Jugo de limón.
  • - Salpimentar.
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PROCEDIMIENTO:

1. Para el chutney saltear el echalotte o cebolla con el chile, sumar el ajo y los arándanos. Cocinar hasta que apenas se desarmen.
2. Una vez lista y fría, procesar y agregar el vinagre, aceite y jugo de limón.
3. Marinar las alitas con leche y un poco de chutney por 1 hora.
4. Pasar por la fécula mezclada con los condimentos.
5. Freír a baja temperatura así se cocina bien.
6. Pasar las alitas cocidas por resto del chutney que quedó y terminar co ciboulette.

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