Pollo
ARROLLADO DE POLLO
INGREDIENTES
- - Pollo 1 unid.
- - Verdeo 4 ramas.
- - Morrón asado 1 unid.
- - Jamón cocido 200 g.
- - Queso semi duro.
- - Sal.
- - Pimienta negra molida.
- - Ajo.
- - Perejil.
- - Ají molido.
- - Orégano.
- - Mostaza.
Ensalada de verdes y zanahoria:
- - Mix de hojas verdes.
- - Aceite de oliva.
- - Sal y pimienta.
- - Jugo de pomelo.
- - Medio diente de ajo rallado.
- - Zanahoria en escamas con pela papas.
- - Hinojo cortado bien finito dejar en agua fría con hielo.
- - Berenjenas blancas asada.
- - Berenjenas 2 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
- - Aceite de cilantro.
- - Reducción de aceto.
ARROLLADO DE POLLO ?? CON ENSALADA DE VERDES Y ZANAHORIA ? te resolvemos el menu con este tremendo plato
PROCEDIMIENTO:
1. Deshuesar el pollo, abrirlo como un matambre (dejarle la piel). Salpimentar.
2. Rellenar con el resto de los ingredientes.
3. Enrollar, bridar, cubrir con aluminio y cocer por 45 minutos, luego cocer sin aluminio por 15 minutos.
4. Para la ensalada unir los vegetales y hacer el aderezo mezclar y servir con el pollo.
5. Para las berenjenas cortar a la mitad hacer sal pimentar hacer unos cortes colocar el ajo en láminas aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén tiernas. Servir con reducción de aceto y aceite de cilantro.
