Carne
Saltimbocca
INGREDIENTES
- - Bola de lomo en fetas 6 unid.
- - Jamón crudo en fetas 6 unid.
- - Salvia 12 hojitas.
- - Mostaza c/n.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Harina c/n.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Cerveza negra ½ L.
Guarnición:
- - Papas en cuña 4 unid.
- - Queso reggianito c/n.
- - Espárragos 6 unid.
Llega desde ?? esta receta espectacular✨ que preparó @juanf para arrancar la semana con todo?? SALTIMBOCCA?.
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?Procedimiento:
1.⚡Colocar las fetas de jamon y un par de hojas de salvia sobre la carne.
Pasarles un palillo.
2.⚡Luego, pasar por harina y dorar de ambos lados en sartén con aceite de oliva.
3.⚡Desglazar con cerveza negra y reducir. Salpimentar.
4.⚡Cortar las papas en cuña, blanquear y dorar en horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar.
5.⚡Acompañar con espárragos blanqueados, mostaza y a comer!?.
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