Ragout de cordero con polenta

1.⚡Para el Ragout:
Cortar el cordero en cubos (no muy grande), pasarlo por harina y dorarlo en una olla con el aceite de oliva, retirar y reservar.

2.⚡Volver con la misma olla al fuego y rehogar sin que tome color la cebolla  y el morrón cortado en tiras finas, el ajo picado, la zanahoria en cubos chicos y los champignones cortados en cuartos.

3.⚡Agregar el cordero dorado, el extracto de tomate revolver bien y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Agregar el vino y una vez que evaporo el alcohol, agregar las hojas de laurel y agregar caldo de carne hasta apenas cubrir todos los ingredientes.

4.⚡Ir agregando caldo de a poco y cocinar a fuego medio hasta que la carne este tierna siempre con la olla destapada.

5.⚡Para el cremoso de maíz:
Poner a hervir la leche, el agua, la manteca y el romero, sal pimentar, cuando rompe hervor quitar la rama de romero e ir agregando la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por unos minutos 3 más.
¡QUE LO DISFRUTEN!???‼️.