Pollo crocante con cereales y polenta

Para las tiritas,cortar el pollo en tiritas, colocarlo en un bol y agregarle ralladura de limón, ajo picado y aceite de oliva. Dejar reposar la mezcla.

Hacer una huevada con sal, pimienta, perejil picado. Pasar el pollo por el huevo y luego pasar por polenta, sumar los copitos de maiz y las semillas. Llevar a horno bien fuerte durante 20 minutos.

Para la barbacoa, colocar en un bol 3 cucharadas de salsa de soja, 3 de vinagre de vino tinto, 3 de ketchup, 3 de mostaza, una pizca de jengibre y mezclar energicamente.

Servir caliente y con la salsa a temperatura natural.