Carne
MATAMBRE GRATINADO
INGREDIENTES
- - 1 matambre.
- - Leche c/n.
- - Laurel 1 hoja.
- - Pimienta en grano.
Cubiertas:
- - Mozzarella.
- - Jamón.
- - Panceta.
- - Tomate cortado.
- - Provolone.
- - Huevos.
- - Nuez moscada.
- - Orégano.
- - Ajo picado.
Ensalada:
- - Rúcula.
- - Porotos rojos.
- - Aceitunas verdes.
- - Tomates cherry.
- - Aceite de oliva.
- - Aceto.
- - Sal y pimienta.
Espectacular matambre gratinado con ensalada ¡para ser más felices! Seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar el matambre, condimentar y en un recipiente cubrir con leche, ajo picado y orégano. Dejar reposar 24 horas en la heladera.
2. Cocinar a fuego muy bajo hasta que evapore la leche. Aprox 1 hora y un poco más.
3. Retirar y calentar el horno a fuego fuerte.
4. Volver el matambre para que dore y minutos antes, volver a sacar y cargar con la mozza, jamón y tomate.
5. Dorar la panceta y hacer los huevos.
6. Una vez que funde el queso, servir.
7. Acompañar con ensalada de rúcula, aceitunas verdes, porotos y tomates cherry.
