Cuadraditos de ternera crocantes

Mezclar el jugo de limón, la salsa de soja, el perejil, el ajo picado, la ralladura de limón y la sal en un recipiente profundo. Colocar los cuadraditos de carne pequeños, dejar 15 minutos.
Escurrir y colocarlos en un recipiente con el queso, harina y los fideos molidos. Mover los cuadraditos hasta cubrirlos con esta preparación.
En sartén bien caliente, dorar.

Mix de cebollas a la crema: Cortar las cebollas en pluma, cocinar en sartén con manteca, sin agregarle sal hasta que estén transparentes. Terminar con la mermelada y la crema.

Puré de zanahorias: Colocar las zanahorias en una placa con manteca y la ramita de romero. Cuando estén tiernas pisarlas un poco con pisa puré, dejando trozos grandes. Espolvorear con verdeo, ajo y albahaca picados.