COLITA DE CUADRIL AL HORNO CON ENSALADA DE TRIGO BURGOL
INGREDIENTES
- - Colita de cuadril 1 unid.
- - Sal entre fina.
- - Coriandro molido.
- - Cebollas cortadas en sextos.
- - Zanahorias cortadas en bastones.
Para la ensalada:
- - Trigo burgol 200 g.
- - Caldo o agua 200 cc.
- - Cebollas.
- - Zanahoria.
- - Aceite de oliva, sal y pimienta.
- - Jugo de limón.
- - Rúcula.
Aderezo:
- - Ralladura y jugo de limón (o un vinagre rico) 1 unid.
- - Queso rallado un par de cucharadas.
- - Ajo entero.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
Riquísima COLITA DE CUADRIL AL HORNO ?? con ensalada de trigo burgol ?. Seguí la receta a continuación y disfrutá de este platazo en tu ?️!
PROCEDIMIENTO:
1. Salar y condimentar la colita de cuadril ?. Sellarla en una sartén. Luego, llevarla a un horno medio hasta que esté cocida a punto ? con las cebollas y zanahorias ? para que queden asadas y el ajo entero envuelto en aluminio con un poco de aceite.
2. Para la ensalada ?, hidratar el trigo burgol en caldo de verduras caliente (una taza de trigo burgol = una taza de agua) por 20 minutos aprox. Cuando esté cocido, agregar las cebollas, las zanahorias asadas y rúcula ? lavada y seca. Condimentar con el aderezo.
3. Para el aderezo, poner en un bowl el puré de ajo, queso rallado ?, ralladura y jugo de limón ?, un poco de sal y pimienta, aceite de oliva y mezclar.
