Carré de cerdo relleno con ciruelas y panceta
INGREDIENTES
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Ingredientes ⬇:
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- - Carré de cerdo 1 unid.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Panceta 100 g.
- - Ciruela 50 g.
- - Puerro.
- - Almedras.
- - Mostaza.
- - Perejil.
- - Cerveza.
- - Caldo de carne.
- - Tomillo y romero.
- - Ajo.
COLESLAW ??:
- - 2 zanahorias.
- - 1/2 repollo blanco.
- - 1 manzana verde.
- - Pasas rubias.
Salsa:
- - 100 g mayonesa.
- - 1 cdas mostaza.
- - 50 g crema de leche.
- - 2 cdas de yogurt.
- - 2 cdas vinagre de alcohol.
Hoy nos visita el genio de Lucio Marini con este espectacular CARRÉ DE CERDO ? RELLENO CON CIRUELAS ? y PANCETA ? acompañado de una ENSALADA COLEASLAW ??
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Procedimiento ⬇:
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1.⚡Abrir el carré y salpimentar. pintar con mostaza y Cubrir con panceta y ciruelas en mitades, agregar el puerro blanqueado, perejil.
2.⚡Enrollar nuevamente y bridar.
3.⚡Dorar en aceite de todos los lados y pasar a una fuente para horno con ajo y tomillo y Romero.
4.⚡Hidratar con cerveza y caldo y llevar al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
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COLESLAW ??:
- 2 zanahorias.
- 1/2 repollo blanco.
- 1 manzana verde.
- Pasas rubias.
Salsa:
- 100 g mayonesa.
- 1 cdas mostaza.
- 50 g crema de leche.
- 2 cdas de yogurt.
- 2 cdas vinagre de alcohol.
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