Carne
Bondiola adobada con batatas a la manteca y ensalada coleslaw
INGREDIENTES
- Bondiola 1 kilo
- Sal
- Pimienta
Adobo:- Aceite de oliva
- Jugo de naranja 2 tazas
- Miel 1 cda
- Ajo 1 cabeza
- Jugo de limón ½ taza
- Agua 1 vaso
- Orégano seco
- Pimentón
- Ají molido
- Comino
Guarnición:- Batata 1 kilo
- Azúcar
- Sal
- Manteca
Ensalada:- Menta
- Zanahoria
- Cebolla morada
- Repollo colorado
- Repollo blanco
- Pasas de uva
- Manzana
Aderezo:- Leche 50 cc
- Crema de leche 100 cc
- Mostaza 3 cdas
- Mayonesa 3 cdas
- Sal
- Pimienta
En una licuadora, procesar todos los ingredientes del adobo. Colocar el licuado en fuente para horno.
Cortar la bondiola en rodajas, salar de ambos lados y colocar en la fuente. Tapar con aluminio, llevar a la heladera por 2 horas. Cocer al horno medio por una hora y media.
Para la guarnición, cortar las batatas (con cáscara y lavadas) en ruedas y hervir hasta tiernizar en agua y sal. Aplastarlas y colocar en placa enmantecada.
Espolvorear con azúcar, sal gruesa un cubito de manteca y gratinar.
Para la ensalada, cortar los ingredientes bien finitos.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes.
