Arroces y pastas
SALSA BOLOGNESA Y PESTO
INGREDIENTES
Salsa:
- - Carne picada vacuno 250 g.
- - Carne picada de cerdo 250 g.
- - Chorizo de cerdo 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Laurel.
- - Apio 1 rama.
- - Ajo.
- - Extracto de tomate.
- - Vino blanco.
- - Tomate triturado.
- - Sal y pimienta.
- - Orégano.
- Pesto
- - Hojas de albahaca.
- - Ajo 1 diente.
- - Queso rallado 50 g.
- - Nueces 50 g.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
Armado:
- - Pasta seca.
- - Queso rallado.
- - Perejil.
Aprendé a preparar la clásica salsa bolognesa y pesto de albahaca para acompañar tus pastas ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la salsa, en sartén con oliva, saltear las carnes picadas y el chorizo desmenuzado hasta dorar y sumar la zanahoria, cebolla, ajo y apio bien picados.
2. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
3. Cuando evapora el alcohol, incorporar el laurel, el extracto de tomate y el tomate triturado.
4. Reducir por 30 minutos. Agregar agua si es necesario.
5. Para el pesto casero lo ideal es machacar los ingredientes a mortero, pero en caso de no tener se puede usar mixer procesadora.
6. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, y servir en una fuente con queso, la salsa y el pesto
