Arroces y pastas
Pasta con 3 salsas, putanesca, pesto y carbornara reversionadas
INGREDIENTES
- Pasta 750 grs
- Sal
- Pimienta
Salsa estilo putanesca:- Langostino 10
- Tomate 1
- Anchoa 2
- Ají picante ½
- Aceituna negra 1 puñado
- Alcaparra 1 puñado
Carbonara:- Brócoli ½
- Panceta 100 grs
- Ajo 3 dientes
- Yema 2
- Crema de leche 25 cc
- Queso de rallar 50 grs
Pesto:- Albahaca 1 atado
- Nuez 1 puñado
- Queso crema 1 cda
- Aceite de oliva c/n
Para la pasta, hervirla en agua y sal por 8 minutos y reservar.
Para la putanesca, saltear los langostinos en oliva y sumar el tomate cubeteado, la aceitunas (fileteadas) y alcaparras lavadas, la anchoa y ají picante también picados, salar.
Para la carbonara, saltear los árboles de brócoli previamente hervidos con la panceta y ajo picados. Salpimentar y terminar con las yemas mezcladas con la crema y el queso.
Cocer por unos minutos más.
Para el pesto, procesar la albaha con las nueces, queso crema, queso de rallar y oliva en cantidad necesaria. Salpimentar.
