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Jueves, 29 de Enero de 2015
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Recetas del Día

  • Pan c/n
    Salsa criolla
    Tapa de asado 1
    Cebolla 1
    Morrón rojo 1
    Morrón verde 1
    Cebolla de verdeo 2
    Ajo 3 dientes
    Sal
    Pimienta
    Aceite de oliva
    Mozzarella 150 grs
    Saltear en oliva los vegetales en Juliana y/o picados. Salpimentar.

    Hacer un hueco en la tapa de asado, rellenar con el salteado, sumar el queso y cerrar con palillos.  Salpimentar la pieza de carne.<...
  • Corvina 2
    Aceite de oliva
    Manteca
    Cebolla 1
    Morrón verde ½
    Morrón rojo ½
    Berenjena ½
    Zucchini ½
    Mezcla de especias
    Sal
    Pimienta
    Espinaca 1 atado
    Queso semiduro 100 grs
    Guarnición:
    Papa 2
    Sal
    Pimienta
    Manteca
    Romero
    Aceite de oliva
    Salsa de cítricos:
    Crema de leche
    Jugo de limón ½
    Jugo de naranja ½
    Jugo de pomelo ¼
    Sal
    Pimienta
    Saltear los vegetales en oliva. Condimentar.

     

    Limpiar la corvina, abrir al medio, untar con manteca, cubrir con manteca, queso en escamas, el salteado y cerrar. Atar y cocer a las brasas de ambo...
  • Solomillo 1
    Aceite de oliva
    Panceta 150 grs
    Sal
    Pimienta
    Cebolla de verdeo 3
    Champiñón 100 grs
    Cerveza negra 500 cc
    Miel 2 cdas
    Crema de leche 500 cc
    Batata 1 kilo
    Perejil
    Desgrasar la pieza de carne. Cortar bifes finos y dorar en oliva. Retirar, reservar. Sumar oliva y dorar la panceta, champiñones y verdeo picados.

    Desglasar con cerveza negra y condimentar.

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  • Aceite c/n
    Masa:
    Harina 0000 500 grs
    Sal
    Azúcar 100 grs
    Levadura seca 10 grs
    Huevo 2
    Ralladura de limón
    Leche 100 cc
    Manteca 125 grs
    Relleno:
    Dulce de leche
    Crema pastelera
    Baño:
    Chocolate
    Decorar:
    Grana
    Glasé:
    Jugo de limón 50 cc
    Azúcar impalpable 200 grs
    Hacer una corona con la harina, salar por fuera del círculo y en el centro colocar el azúcar, levadura, huevos, la leche y ralladura de limón. Comenzar a integrar con las manos, agregar la ...
  • Aceite de oliva
    Conejo 500 grs
    Pollo 500 grs
    Sal
    Pimienta
    Caldo c/n
    Morrón 1
    Cebolla 2
    Cebolla morada 1
    Ajo 5 dientes
    Chaucha 150 grs
    Tomate triturado 2 litros
    Ají molido
    Pimentón
    Arroz 600 grs
    Dorar las carnes en cubos en oliva. Agregar los vegetales picados y salpimentar.

     

    Sumar caldo para ayudar a la cocción, agregar las chauchas picadas y el tomate triturado. Condimentar y r...
  • Tapa de empanadas 1 paquete
    Huevo 1
    Relleno:
    Brócoli 200 grs
    Mozzarella 100 grs
    Ricota 200 grs
    Tomate perita 2
    Ajo 1 diente
    Cebolla 1
    Sal
    Pimienta
    Aceite de oliva
    De panceta y queso:
    Panceta 100 grs
    Provolone 100 grs
    Roquefort 50 grs
    Cebolla 2
    Sal
    Pimienta
    Ajo 1 diente
    Aceite de oliva
    De brócoli, saltear la cebolla picada en oliva. En un bol mezclar la ricota con el tomate cubeteado y el brócoli hervido picado. Incorporar el salteado y condimentar.

     

    De panceta, ...
  • Masa de lasagna 1 paquete
    Tomate perita 2
    De berenjena:
    Aceite de oliva
    Berenjena 2
    Aceto balsámico
    Ralladura de limón ½
    Ricota 500 grs
    Ajo 2 dientes
    Albahaca ½ atado
    Sal
    Pimienta
    De espinaca:
    Aceite de oliva
    Ajo 1 diente
    Espinaca 1 atado
    Queso crema 4 cdas
    Sal
    Pimienta
    Queso rallado 2 cdas
    De atún:
    Atún 1 lata
    Choclo 1 lata
    Palta 2
    Tomate perita 1
    Cebolla de verdeo 1
    Queso crema 1 cda
    Mayonesa 2 cdas
    Salsa:
    Tomate perita 3
    Cebolla 1
    Zanahoria 1
    Ajo 2 dientes
    Tomate seco hidratado 2
    Morrón rojo ½
    Azúcar 1 cdta
    Sal
    Pimienta
    Orégano
    Agua c/n
    Aceite de oilva
    Para la salsa, licuar los vegetales en cubitos junto a los condimentos.

     

    Para la masa, juntar dos masas de lasagna, previamente cocidas, logrando un rectángulo fino, unir las masas con un...
  • Cuadril 4 bifes
    Nuez moscada
    Sal
    Pimienta
    Ajo 1 diente
    Relleno:
    Queso semiduro 100 grs
    Cebolla 4
    Aceite de oliva
    Tomillo
    Azúcar 1 cdta
    Sal
    Pimienta
    Guarnición:
    Papa 4
    Aceite c/n
    Harina c/n
    Clara 3
    Pimentón
    Ensalada:
    Hojas verdes
    Tomate cherry
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Hacer un bolsillo en los bifes. Condimentar con sal, pimienta, ajo rallado y nuez moscada. Reservar.

     

    En un bol, mezclar la cebolla previamente salteada en oliva, azúcar, sal y pimienta j...
  • Falso tiramisú:
    Queso untable firme 200 grs
    Queso untable común 200 grs
    Crema de leche 300 cc
    Leche condensada 300 cc
    Vainilla 1 paquete
    Café c/n
    Chocolate
    Cacao
    De yogur:
    Yogur 2 potes
    Ralladura de limón 1
    Frutilla 200 grs
    Azúcar 100 grs
    Jugo de limón 1
    Merenguitos 1 paquete
    De manzana:
    Manzana verde 5
    Azúcar 6 cdas
    Canela 1 cdta
    Manteca 100 grs
    Pan rallado 200 grs
    Crema chantilly
    Falso tiramisú, en un bol mezclar los quesos untables junto con la crema semibatida y la leche condensada.

    En una copa, hacer una base de vainillas remojadas en café, intercalar con la crema ...
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  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
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  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
  • Los pescados se cocinan rápidamente, debes estar atento al punto desesado para que no se pase....
  • Si vas a cocinar varios ingredientes al vapor, es conveniente cocer el que más aroma fuerte tiene al final, por ejemplo, los pescados....
  • Nacarar o nacrar quiere decir que el arroz debe primer saltearse en materia grasa, para que se recubra y luego la cocción en agua no penetre...
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