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Lunes, 26 de Enero de 2015
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Recetas del Día

  • Aceite c/n
    De jamón crudo:
    Aceite de oliva
    Cebolla 2
    Sal
    Pimienta
    Jamón crudo 150 grs
    Salsa blanca:
    Manteca 60 grs
    Harina 0000 60 grs
    Leche 500 cc
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    Apanado:
    Huevo
    Harina c/n
    Sal
    Pimienta
    Ajo
    Perejil
    Pan rallado
    Opcional:
    Avena
    Queso rallado
    De zucchini y zanahoria:
    Zanahoria 1
    Zucchini 1
    Queso untable 1 cda
    Sal
    Pimienta
    Queso cremoso 200 grs
    Huevo 1
    De hongos:
    Champiñón 300 grs
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Ajo 2 dientes
    Harina 0000 2 cdas
    Leche 150 cc
    Perejil
    Queso rallado 100 grs
    De arroz:
    Arroz 150 grs
    Queso cremoso 150 grs
    Queso de rallar 50 grs
    Para las españolas, rehogar la cebolla picada en oliva y salpimentar. Sumar el jamón crudo picado e integrar.

     

    Para la salsa blanca, derretir la manteca y sumar la harina, cocinar ...
  • Harina 0000 350 grs
    Sal 1 cdta
    Polvo de hornear 1 cdta
    Manteca 225 grs
    Azúcar rubia 215 grs
    Aúzcar blanca 150 grs
    Esencia de vainilla
    Huevo 2
    Nuez 200 grs
    Chip de chocolate 400 grs
    Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

     

    Batir la manteca a blanco, sumar el azúcar blanca y rubia, seguir batiendo hasta incorporar. Luego, agregar los huevos, la esencia y b...
  • Bondiola 1 kilo
    Sal
    Pimienta
    Adobo:
    Aceite de oliva
    Jugo de naranja 2 tazas
    Miel 1 cda
    Ajo 1 cabeza
    Jugo de limón ½ taza
    Agua 1 vaso
    Orégano seco
    Pimentón
    Ají molido
    Comino
    Guarnición:
    Batata 1 kilo
    Azúcar
    Sal
    Manteca
    Ensalada:
    Menta
    Zanahoria
    Cebolla morada
    Repollo colorado
    Repollo blanco
    Pasas de uva
    Manzana
    Aderezo:
    Leche 50 cc
    Crema de leche 100 cc
    Mostaza 3 cdas
    Mayonesa 3 cdas
    Sal
    Pimienta
    En una licuadora, procesar todos los ingredientes del adobo. Colocar el licuado en fuente para horno.

     

    Cortar la bondiola en rodajas, salar de ambos lados y colocar en la fuente. Tapar con alumi...
  • Masa:
    Harina 500 grs
    Levadura fresca 20 grs
    Agua 200 cc
    Miel 1 cdta
    Leche en polvo 1 cda
    Huevo 1
    Azúcar 100 grs
    Sal
    Relleno:
    Crema pastelera
    Dulce de leche
    Dulce de membrillo
    Para la masa, hacer una corona con la harina, salar el exterior de la corona y en el centro agregar el resto de los ingredientes (la levadura diluida en agua tibia). Comenzar a integrar con agua en cantidad nec...
  • Arroz doble carolina 500 grs
    Caldo c/n
    Pechuga 1
    Cebolla de verdeo 2
    Zanahoria 1
    Sal
    Pimienta
    Perejil
    Queso crema 2 cdas
    Curry
    Aceite de oliva
    Arvejas 1 lata
    Leche de coco:
    Leche 300 cc
    Coco rallado 30 grs
    Para la leche de coco, hervir la leche con el coco por unos minutos hasta reducir. Colar. Reservar la leche y el coco.

     

    Hervir el pollo en caldo. Reservar. Cuando está frío desmenu...
Cocina divertida
¿No viste el charlotte de Marta? Fue trending topic, hacelo ya....
Salud y alimentación
Aprendé todos los secretos para conservar los alimentos en verano....
En este 2015 Cocineros Argentinos te va a acompañar durante todo el verano. En vivo, de lunes a viernes 11 HS y domingos 13 HS por la TV Públia
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
  • Los pescados se cocinan rápidamente, debes estar atento al punto desesado para que no se pase....
  • Si vas a cocinar varios ingredientes al vapor, es conveniente cocer el que más aroma fuerte tiene al final, por ejemplo, los pescados....
  • Nacarar o nacrar quiere decir que el arroz debe primer saltearse en materia grasa, para que se recubra y luego la cocción en agua no penetre...
  • Para darle sabor a las carnes, no hay como embeberlas en un bol con la marinada a nuestro gusto y darle frío por un par de horas....
  • Si querés que la cáscara de los huevos no se rompa durante el hervor, agregale un chorrito de vinagre al agua....
  • Para mantener las frituras saludables es recomendable no reutilizar el aceite de manera reiterada. Se aconseja dos o tres veces de acuerdo a las pr...
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