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Jueves, 17 de Abril de 2014
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Recetas del Día

  • Vacío 1
    Jamón cocido 200 grs
    Morrón rojo 1
    Morrón verde 1
    Cebolla de verdeo 1
    Queso mozzarella 150 grs
    Queso semiduro 150 grs
    Chimichurri
    Sal
    Pimienta
    Cebolla 6
    Papas rosti:
    Papa 3
    Cebolla 1
    Cebolla 1
    Ají molido
    Sobre el vacó estirado en la mesada, salpimentar, condimentar y cubrir con cebolla de verdeo y ajo picados, queso en cubitos, tiras de morrones asados (quemados en hornalla y pelados).

     

    C...
  • Mostacholes 1 paquete
    Cebolla 2
    Puerro 2
    Panceta ahumada 200 grs
    Roast beef 300 grs
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Salsa de queso:
    Leche 1 litro
    Almidón de maíz 50 grs
    Yema 3
    Queso rallado 100 grs
    Crema de leche 100 cc
    Sal
    Nuez moscada
    Pimienta
    Provolone 100 grs
    Gratinar:
    Mozzarella 200 grs
    Hervir la pasta y reservar.

    Saltear puerro, cebolla y panceta, sumar la carne y cocer. Condimentar.

    Para la salsa blanca: diluir el almidón de maíz en agua y volcar sobre la leche hirvie...
  • Manteca 300 grs
    Azúcar impalpable 150 grs
    Huevo 1
    Almendra 200 grs
    Harina 0000 450 grs
    Sal
    Relleno:
    Crema de leche 300 grs
    Huevo 6
    Limón 4
    Azúcar 200 grs
    Para decorar:
    Azúcar impalpable
    Crema chantilly
    Limones
    Arenar los secos con la manteca fría y agregar el huevo.

    Dejar descansar la masa. Estirar y forrar un molde de tarta de 24 cm de diámetro (desmontable).

    Precocinar a temperatura media la...
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¿Vos cuál preferís para hacer las mejores milanesas?

...
Línea directa
Aprendé los secretos de Juan para hacer un huevo frito perfecto y enterate de lo fácil que es cocina...
Tenemos el agrado de contarles que el libro de Cocineros Argentinos ha sido elegido como "Mejor libro de cocina latinoamericana 2013" por Argentina en los prestigiosos premios "Gourmand World Cookbook Awards" y en mayo de 2014 competirá por el galardón "Mejor libro de cocina del mundo 2013" en su categoría.
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
  • Para que tus choclos queden bien amarillos hervilos por 4 minutos con unas gotitas de limón en el agua!...
  • Cuando hagas un bizcochuelo de chocolate, en vez de espolvorear con harina lo hacemos con cacao amargo, de esta manera no dejamos restos blancos ...
  • Para que las empanadas de jamón y queso no se abran en el horno, pasa el pedacito de queso por harina, envuelva el queso en las fetas de jam...
  • Además de la clásica cucharadita de azúcar, otro truco es agregar una zanahoria rallada o por que no una pizca de bicarbonato....
  • Para un budín más sano y húmedo, remplazamos la cantidad de manteca por un 75% de aceite neutro y el resto de leche!! Ejemplo...
  • Las milanesas al horno no tienen por que quedar duras y secas! En una placa aceitada bien caliente apoyamos las milanesas y cocinamos a fuego fuert...
  • Antes de incorporar el relleno, esparcí queso o pan rallado en la base. El mismo absorberá los líquidos del relleno dejando la...
  • Siempre pisa el puré cuando las papas estén calientes. Esto hace que no se formen grumos!!!...
  • Cuando termines de comer, no te olvides de limpiar la parrilla mientras este caliente!!! Es la única manera de que quede realmente limpia.
  • Dejala afuera de la heladera un día antes de ponerla en la parrilla. Se va a formar una costra que va a hacer que te quede mas crocante!!!
  • Cortalo al medio y quitale el germen verde de su interior. Es lo que produceque sea indigesto!...
  • Siempre que prepares salsa, hacelo en cantidad. No te olvides que podes congelar una parte y utilizarla en esos días de poco tiempo para coc...
  • Siempre es mejor dejarlas marinando 2 horas en la heladera antes de empanarlas....
  • Para que no te pase: utilizá una sartén que no esté picada, calentala bien y ponele una buena base de manteca pareja....
  • Cada 97 gramos de azúcar 3 gramos de almidón de maíz. Procesar la mezcla. El almidón de maíz también ayud...
  • 1/3 de levadura seca equivale a 3/3 de levadura fresca....
  • Al descongelar bifes para milanesas hay que hacerlo en la heladera y una vez listos secarlos con papel absorbente para quitar el remanente de agua,...
  • En el caso de que se rompa una tortilla hay que transformarla en un revuelto, o agregar huevos batidos a la preparación para emparchar la gr...
  • 5 grs de edulcorante equivalen aproximadamente a 50 grs de azúcar. Ahora sólo resta sacar la proporción para la receta desesad...
  • Para contener el relleno y el líquido del mismo al volcarlo en la tapa es preferible cerrar los extremos antes de realizarlo y luego seguir ...
  • A la hora de utilizar un molde desmontable, es bueno realizar la siguiente prueba para saber si todavía es útil. Cerrarlo y llenarlo ...
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Gaiman, Chubut
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