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Viernes, 27 de Marzo de 2015
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Recetas del Día

  • Costillar 1
    Sal
    Relleno:
    Aceite de oliva
    Cebolla 2
    Morrón rojo ½
    Morrón verde ½
    Ajo 3 dientes
    Cebolla de verdeo 3
    Ají molido
    Queso mozzarella 200 grs
    Guarnición:
    Papa 2 kilos
    Tomillo
    Manteca
    Pedir el costillar marcado a la mitad longitudinalmente para luego poder doblarlo.

     

    Estirarlo sobre la mesada salar y adobar con oliva y sal. Cubrir con el relleno una de las mitades, sumar ques...
  • Relleno caliente:
    Aceite de oliva
    Carne picada 750 grs
    Sal
    Pimienta
    Cebolla 2
    Morrón rojo 1
    Ajo 1 diente
    Ají molido
    Comino
    Pimentón
    Relleno frío:
    Cebolla de verdeo 2
    Aceituna verde 1 puñado
    Huevo 3
    Queso fresco 150 grs
    Gratinar:
    Queso de rallar
    Opcional: Pasa de uva
    Puré:
    Papa 1 kilo
    Yema 3
    Sal
    Manteca
    Nuez moscada
    Rehogar la carne en oliva y sumar la cebolla, morrón y ajos picados. Dejar dorar y condimentar.

     

    Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar y sumar las yemas, manteca e in...
  • Aceite neutro 125 grs
    Miel 350 grs
    Glucosa 200 grs
    Azúcar mascavo 2 cdas
    Avena arrollada 350 grs
    Copo de maíz sin azúcar 140 grs
    Quínua inflada 75 grs
    Semillas de lino 100 grs
    Semilla de girasol 100 grs
    Almendra 100 grs
    Nuez pecán 80 grs
    Mezclar en una olla el aceite con la miel, la glucosa y el azúcar mascavo o rubio.
    Calentar todo hasta que se disuelvan los granulitos de azúcar.

    Mientras se calienta, en un bol m...
  • Manteca 220 grs
    Azúcar 220 grs
    Huevo 220 grs
    Harina leudante 220 grs
    Esencia de vainilla 2 cdas
    Polvo de hornear 10 grs
    Relleno:
    Manzana 1
    Manteca 1 cda
    Azúcar 2 cdas
    Cognac ¼ de vaso
    Salsa toffee:
    Azúcar 100 grs
    Crema de leche 200 grs
    Batir la manteca hasta ablandar, sumar el azúcar y seguir batiendo hasta cremar. Sumar los huevos de a uno más la esencia y seguir batiendo. Una vez integrados, agregar los secos tamizados (harina...
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Empezó el otoño y Cocineros Argentinos te acompaña con las recetas más ricas para que cocines en familia y con amigos. En vivo, de lunes a viernes 11 HS y domingos 14 HS por la TV Públia
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Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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