Recetas de Cocina, Cocineros Argentinos

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Miércoles, 29 de Julio de 2015
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Recetas del Día

  • Panqueque c/n
    Sal
    Pimienta
    Relleno:
    Aceite de oliva
    Choclo en grano 300 grs
    Jamón cocido 100 grs
    Cebolla 2
    Puerro 3 ramas
    Crema de leche 1 chorrito
    Salsa:
    Salsa blanca 300 cc
    Queso rallado 100 grs
    Queso mozzarella 100 grs
    En sartén con oliva, rehogar la cebolla y puerro picados, sumar el jamón cocido en tiritas. Sumar el choclo y salpimentar. Terminar con un chorrito de crema de leche.

    Rellenar los canelones, ...
  • Arroz 500 grs
    Bondiola 500 grs
    Cebolla 2
    Batata 2
    Caldo de verdura c/n
    Sal
    Marinada:
    Cúrcuma 1 cda
    Jengibre 5 láminas
    Ajo 2 dientes
    Canela 1 cdta
    Clavo de olor 2
    Aceite de oliva
    Ají molido 1 cdta
    Pimienta negra molido 1 cdta
    Cortar la bondiola en cubitos y marinar con la cúrcuma, jengibre, ajo rallado, canela, ají molido, pimienta y clavos de olor. Humectar con oliva, tapar y llevar a la heladera por 2 horas.

    Dor...
  • Alfajores:
    Banana 2
    Dulce de leche 1 pote chico
    Baño de chocolate 1
    Nuez 1 puñado
    Almendra 1 puñado
    Barritas de cereal caseras:
    Miel 350 grs
    Glucosa 200 grs
    Aceite neutro 125 grs
    Azúcar integral 2 cdas
    Avena arrollada 350 grs
    Copos de maíz sin azúcar 140 grs
    Semilla de lino 100 grs
    Semilla de girasol 100 grs
    Almendra 100 grs
    Nuez 80 grs
    Para los alfajores de banana, cortar las bananas en rodajas, cubrir una tapa con dulce de leche, tapar con otra rodaja de banana y bañar en chocolate, decorar con nueces y almendras. Secar en papel mante...
Salud y alimentación
¿Sabés cuántas calorías tienen las golosinas que consumen nuestros hijos durante las vacaciones? Mir...
De la tierra a tu mesa
En este episodio, Xime te cuenta todo sobre la lechuga. No te lo pierdas....
En esta nueva entraga, te vamos a sorprender con nuevas receta y nuevas secciones: De la tierra a tu mesa, De carne somos y Manos a la obra. En vivo, 11 HS, por la TV Pública
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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