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Jueves, 28 de Mayo de 2015
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Recetas del Día

  • Aceite de oliva
    Ajo 1 cabeza
    Pechito de cerdo ½
    Papa 1
    Chorizo colorado ½
    Arroz redondo 300 grs
    Pimentón dulce
    Azafrán en hebras
    Tomate 2
    Garbanzo en lata 1
    Morcilla 2
    En sartén con oliva, rehogar la cabeza de ajo entera y sin pelar. Sumar el pechito de cerdo trozado. Salar y cocer hasta dorar.  

     

    Retirar el cerdo y reservar en cazuela. sumar las p...
  • Colita de cuadril 1
    Ajo 1 cabeza
    Colchón:
    Cebolla 2
    Morrón rojo 1
    Zanahoria 1
    Morrón verde 1
    Vino tinto 1 vaso
    Sal
    Pimienta
    Guarnición:
    Papa 1 kilo
    Curry
    Pimentón
    Ají molido
    Romero
    Aceite de oliva
    Ahuecar la colita y rellenar con ajos enteros, cerrar y dorar de ambos lados en oliva.

     

    Para las papas, con piel, cortarlas en cuña y adobar con oliva, pimentón, curry, sal, aj&iac...
  • Peceto 1
    Relleno:
    Panceta 100 grs
    Ajo 2 dientes
    Espinaca 1 atado
    Tomate seco hidratao 1 puñado
    Queso rallado 1 cda
    Guarnición:
    Aceite de oliva
    Cebolla
    Morrón rojo
    Ajo
    Tomillo Zucchini
    Berenjena
    Sal
    Pimienta
    Huevada:
    Huevo 3
    Sal
    Pimienta
    Ajo
    Perejil
    Mostaza
    Apanado:
    Pan rallado
    Cortar lonjas gruesas y hacer un bolsillo transversal. Rellenar y cerrar con palillos.

     

    Para el relleno, rehogar la panceta y escurrir el excedente de aceite. Sumar el ajo y la espinaca y rehoga...
  • Harina leudante 200 grs
    Cacao amargo negro 60 grs
    Café fuerte 100 cc
    Whisky 70 cc
    Azúcar negra 350 grs
    Crema de leche 250 grs
    Aceite 150 grs
    Huevo 3
    Sal 1 cdta
    Esencia de vainilla
    Cubierta:
    Azúcar impalpable 150 grs
    Crema de leche 4 cdas
    Whisky 4 cdas
    En un bol, batir los huevos junto con el azúcar negro hasta cremar.

    Aparte, mezclar la crema, aceite, whisky, café y esencia de vainilla. Batir hasta integrar.

    Aparte, mezclar la harina ...
De carne somos
Juan llega a Chacabuco para probar una de las delicias de nuestro país....
Salud y alimentación
El laboratorio de Diego Sívori nos muestra cómo la biotecnología puede ser aplicada a los alimentos....
Ya empezó la nueva temporada de Cocineros Argentinos. En esta nueva entraga, te vamos a sorprender con nuevas recetas, nuevas secciones y mucho más. En vivo, 11 HS, por la TV Pública
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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