Saludables
Ensalada con pescado en tuile de queso
INGREDIENTES
- Filet de merluza 3
- Huevo 2
- Sal
- Pimienta
- Ajo 2 dientes
- Semilla de sésamo
Tuile:
- Manteca
- Queso de rallar c/n
Ensalada:
- Lechuga 1 atado
- Rúcula 1 atado
- Lechuga morada 1 atado
- Palta 1
- Tomate cherry 100 grs
- Mango 1
Aderezo:
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Miel 1 cda
- Pimienta
Para el tuile, en sartén, a fuego bajo, con base de manteca cubrir con el queso hasta que se derrita y se haga una capa pareja de queso. Dar forma con un vaso para formar una tulipa. Reservar.
Para el filet, rebozar el pescado (en cubos) pasándolo por huevo y batido con sal, pimienta y ajo picado. Luego pasarlo por semillas de sésamo. Cocer en sartén con oliva a horno medio por unos minutos.
Para el aderezo, mezclar el aceto con la sal, luego agregar la miel, pimienta y por último el aceite de oliva.
Para la ensalada, cortar los ingredientes a gusto y aderezar.
Colocar la ensalada en el tuile, sumar el pescado.
