Agnolottis de ossobuco
Saltear todos los ingredientes del relleno juntos (los vegetales en trozos grandes). Hervir por una hora y media. Reservar. Masa: Integrar los ingredientes amasando. Descansar la masa y estirar. Cort...
Saltear todos los ingredientes del relleno juntos (los vegetales en trozos grandes). Hervir por una hora y media. Reservar. Masa: Integrar los ingredientes amasando. Descansar la masa y estirar. Cort...
Cortar el espolón de las alitas y luego al medio atravesando la unión de los huesos. Darálas en un poco de aceite. Retiralas, eliminá el exceso de grasa que pueda quedar en...
Para el goulash: Cortar la carne en cubos de 3 x 3. Dorar en una olla gruesa con un poco de aceite. Agregar la cebolla y el ajo picados. Agregar la paprika. Agregar el caldo, tapar y cocinar a fuego m...
Para el estofado: Poner en una olla un poco de aceite y una vez que esté caliente poner las rodajas de carne y dorar por los dos lados. Retirar la carne, agregar los vegetales, cocinar hasta t...
Cortar un extremo del zapallito, ahuecarlo con una cuchara y reservar el zapallito sobrante. En una sartén saltear la cebolla, el morrón, la carne picada y el interior del zapallito. Con...
Sellar de ambos lados el hígado y terminar de cocinar con ajos fijeteados y un toque de vino blanco. Por otro lado, saltear las cebollas hasta caramelizar y agregar los huevos. Revolver, condim...
Cortar en cubos de 2x2 cm la carne. Reservar. Cortar la cebolla en cubos, rehogar en aceite junto al ajo picado y el ají molido. Agregar la carne y sellar bien a fuego fuerte. Agregar las cha...
