Picada San Valentín

Pinchos de pollo al buñuelo: Colocar trozos de pollo en la brochette intercalando con el morrón, la panceta y la cebolla. Sumergir en masa de buñuelos y cocer a la parrilla.

Bombas de papa rellenas: Saltear los ingredientes del relleno en oliva, los vegetales bien picados. Salpimentar, desglasar con vino blanco y reservar.

Aparte, hervir las papas en agua y sal. Hacer un puré y separar bollitos. Dejar enfriar y rellenar con el salteado. Amasar logrando que el relleno quede adentro.

Pasar por harina, huevo condimentado y pan rallado y freir.

Matamfrito de cerdo: Cortar el matambre en tiras finas, salar y reservar. Pasar por la masa de buñuelos condimentada y aderezada y freir.

Torrejas de espinaca: En un bol mezclar todos los ingredientes, la espinaca picada y agregando leche y harina en cantidad necesaria, de a poco, hasta lograr una especia de engrudo. Condimentar e integrar. Freir o cocer a la chapa con aceite.

Panqueques salados: Cubrir el panqueque con el relleno, enrollar, pasar por harina, huevo condimentado y pan rallado. Freir.

Budín de queso: Batir todos los ingredientes del budín en un bol. Colocar caramelo en las flaneras, volcar la preparación y llevar al horno por 40 minutos a baño María.

Consejo, no llenar hasta arriba porque crece, para saber si está listo introducir un palillo, cuando sale seco está listo.