Picada Frita Para Amigos
Para las rabas, cortar aros de los tubos de calamar, pasar por huevo batido con sal y pimienta, por harina y freír en aceite caliente.
Para los aros de cebolla rellenos, cortarla en aros gruesos. Tomar 3 retirando el del centro y rellenar con jamón y mozzarella picados o rallados. Reservar en freezer para que no se caiga el relleno.
Pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Para el espiral de puré, hacer un puré clásico y mezclar con leche, manteca, queso rallado, huevo, y fécula de maíz.
Colocar en manga y freír en aceite caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite
Sal
Pimienta
Harina 0000 c/n
Huevo c/n
Pan rallado c/n
Para las rabas
Calamar 5 tubos
Aros de cebolla rellenos
Cebolla 2
Mozzarella c/n
Jamón c/n
Para el espiral de puré frito
Puré de papas ½ kilo
Leche 200 cc
Manteca 30 grs
Huevo 1
Queso rallado 1 puñado
Fécula de maíz 2 cdas
Preparación
Para las rabas, cortar aros de los tubos de calamar, pasar por huevo batido con sal y pimienta, por harina y freír en aceite caliente.
Para los aros de cebolla rellenos, cortarla en aros gruesos. Tomar 3 retirando el del centro y rellenar con jamón y mozzarella picados o rallados. Reservar en freezer para que no se caiga el relleno.
Pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Para el espiral de puré, hacer un puré clásico y mezclar con leche, manteca, queso rallado, huevo, y fécula de maíz.
Colocar en manga y freír en aceite caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
