Impresionante Picada Española Para Compartir En Familia
PARA LA TORTILLA ESPAÑOLA: Cortar las papas y pocharlas (cocer en base de aceite abundante y tapadando la sartén a fuego bajo).
En un bol poner la papa cocida fría y agregar la cebolla reogada en juliana, el chorizo colorado y los huevos. Salpimentar y mezclar.
Calentar una sartén con base de aceite abundante y volcar la preparación. Cocer hasta que selle y bajar el fuego hasta que dore, Dar vuelta con un plato, calentar nuevamente la sartén con aceite y colocar la tortilla, terminar la cocción.
PARA LAS GAMBAS AL AJILLO: Cortar el ajo en rodajas finas. Calentar sartén con aceite hasta que caliente, poner el ajo y apartar la sartén del fuego para saborizar el aceite sin quemar los ajos. Limpiar los langostinos. Incorporar los langostinos en el aceite, condimentar con pimentón y ají molido. Volver al fuego y cocer los langostinos vuelta y vuelta.
PARA LAS RABAS: Cortar (limpiar si no se compran limpios) los tubos en círculos. Pasar por harina y freir por no más de un minuto.
PARA EL GAZPACHO: Pelar los tomates. Pepino, pimiento, ajo y cebolla, trozarlos y licuarlos. Incorporar el vinagre y aceite, salar y por último agregar la miga, volver a licuar. Llevar a la heladera, servir frío.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la tortilla
Papas 2
Cebollas 2
Huevos 6
Sal
Aceite
Chorizo colorado a gusto
Para las gambas
Ajos 2
Aceite
Langostinos 12
Pimentón
Ají molido
Para las rabas
Tubos de calamar 4
Harina
Aceite
Para el gazpacho
Tomates 4
Pepino 1
Pimiento verde 1/4
Ajo 1 diente
Cebolla 1/4
Vinagre de vino blanco 1 cda
Aceite de oliva 3 cdas
Sal
Miga de 1 pan
Preparación
PARA LA TORTILLA ESPAÑOLA: Cortar las papas y pocharlas (cocer en base de aceite abundante y tapadando la sartén a fuego bajo).
En un bol poner la papa cocida fría y agregar la cebolla reogada en juliana, el chorizo colorado y los huevos. Salpimentar y mezclar.
Calentar una sartén con base de aceite abundante y volcar la preparación. Cocer hasta que selle y bajar el fuego hasta que dore, Dar vuelta con un plato, calentar nuevamente la sartén con aceite y colocar la tortilla, terminar la cocción.
PARA LAS GAMBAS AL AJILLO: Cortar el ajo en rodajas finas. Calentar sartén con aceite hasta que caliente, poner el ajo y apartar la sartén del fuego para saborizar el aceite sin quemar los ajos. Limpiar los langostinos. Incorporar los langostinos en el aceite, condimentar con pimentón y ají molido. Volver al fuego y cocer los langostinos vuelta y vuelta.
PARA LAS RABAS: Cortar (limpiar si no se compran limpios) los tubos en círculos. Pasar por harina y freir por no más de un minuto.
PARA EL GAZPACHO: Pelar los tomates. Pepino, pimiento, ajo y cebolla, trozarlos y licuarlos. Incorporar el vinagre y aceite, salar y por último agregar la miga, volver a licuar. Llevar a la heladera, servir frío.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
