Gran Picada Caliente
Para las albóndigas de carne rellenas con queso con salsa de tomate:
En un bowl masar bien la carne picada, agregarle los ingrediente mencionados. Amasar bien, formar bolitas no muy grandes y hacerles un hueco con el dedo para colocarle un cuadradito de muzzarella. Cerrar, colocarlas en un placa aceitada y llevar al horno hasta cocinar.
Para los bastoncitos de muzzarella:
Cortar bastoncitos de muzzarella de 2 x 2. pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Llevarlos al frío 1 hora aproximadamente y freírlos en abundante aceite.
Para las patatas bravas:
Cortar las papas en gajos y mezclar con los condimentos. Hornear a 180°c hasta dorar.
Para las mollejas al verdeo:
Cortar las mollejas en cubos y cocinarlas en una sartén con aceite caliente. Retirar y reservar. Cortar el verdeo y saltear en la sartén con el ajo picado. Volcar un poco de vino con la crema y las mollejas. Dejar reducir bien y servir en cazuela.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las albóndigas
Carne picada magra 1/2 kg
Cebolla chica rallada 1/2 unid
Ajo rallado 1 diente
Comino 1 cda
Pimienta y sal
Queso rallado C/N o avena
Muzzarella C/N
Salsa de tomate lista
Para los bastones de muzzarella
Bastones de muzzarella 1 kg
Harina C/N
Huevos 3 unid
Pan rallado C/N
Aceite para freír C/N
Para las patatas bravas
Papas 1 kg
Sal C/N
Pimienta C/N
Orégano C/N
Pimentón C/N
Aceite C/N
Ají molido C/N
Para las mollejas al verdeo
Mollejas 2 unid
Verdeo 2 raíces
Ajo 1 diente
Vino C/N
Crema 300 cc
Preparación
Para las albóndigas de carne rellenas con queso con salsa de tomate:
En un bowl masar bien la carne picada, agregarle los ingrediente mencionados. Amasar bien, formar bolitas no muy grandes y hacerles un hueco con el dedo para colocarle un cuadradito de muzzarella. Cerrar, colocarlas en un placa aceitada y llevar al horno hasta cocinar.
Para los bastoncitos de muzzarella:
Cortar bastoncitos de muzzarella de 2 x 2. pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Llevarlos al frío 1 hora aproximadamente y freírlos en abundante aceite.
Para las patatas bravas:
Cortar las papas en gajos y mezclar con los condimentos. Hornear a 180°c hasta dorar.
Para las mollejas al verdeo:
Cortar las mollejas en cubos y cocinarlas en una sartén con aceite caliente. Retirar y reservar. Cortar el verdeo y saltear en la sartén con el ajo picado. Volcar un poco de vino con la crema y las mollejas. Dejar reducir bien y servir en cazuela.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
